Os termopares podem ser de diversos formatos e modelos e proporcionam tempo de resposta rápido. Estão disponíveis uma grande variedade de sondas, adequadas para diferentes aplicações (industriais, científicas, investigação médica, etc).

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A escolha do termopar deve-se levar em consideração qual o mais adequado para a aplicação desejada, segundo as características de cada tipo de termopar, tais como a gama de temperaturas suportada, a exatidão e a confiabilidade das leituras, entre outras.